Τα καλαμαράκια είναι το απόλυτο θαλασσινό της νηστείας και όχι μόνο!
Μπορεί να τα έχουμε συνηθίσει τηγανητά, αλλά υπάρχουν πολλές συνταγές, πιο υγιεινές και νόστιμες, που θα μας προσφέρουν ένα πλήρες κυρίως γεύμα.
Δοκιμάστε τα:
- Κοκκινιστά με ρύζι, κριθαράκι ή πλιγούρι,
- Στιφάδο με κρεμμύδια,
- Γεμιστά με λαχανικά,
- Ψητά στο γκριλ,
- Σαν τηγανητά στη φριτέζα αέρος.
Εμείς σας δίνουμε μερικές γρήγορες συνταγές για να μη χάσετε χρόνο και να τα βάλετε στη διατροφή σας.
Καλαμαράκια κοκκινιστά
Υλικά:
- 700γρ καλαμάρια, καθαρισμένα, πλυμμένα, σε ροδέλες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμμένες
- 1 πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 80γρ ελαιόλαδο
- ½ φλ λευκό κρασί
- 500γρ τριμμένη ντομάτα
- Αλάτι, πιπέρι
- Μπούκοβο (αν το θέλουμε πιο καυτερό)
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά.
- Προσθέτουμε τα καλαμάρια και όταν πάρουν χρώμα, σβήνουμε με το κρασί.
- Μόλις εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσουν με κλειστό καπάκι μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Ψητά καλαμάρια σαν τηγανητά στην φριτέζα αέρος
Υλικά:
- 700γρ καλαμαράκια, πλυμένα, καθαρισμένα, σε ροδέλες
- 80γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
- 3 κ.σ. φρυγανιές ολικής αλέσεως
- Πάπρικα
- Ρίγανη
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα καλαμαράκια, το αλεύρι, τη φρυγανιά, τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
- Στη φριτέζα αέρος βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και προσθέτουμε τα καλαμαράκια.
- Ψήνουμε στη φριτέζα αέρος στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά γυρίζοντας τα στο μισό χρόνο.
Ψητά καλαμαράκια στο γκριλ
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το γκριλ στην υψηλή θερμοκρασία.
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καλαμάρια και τα στεγνώνουμε καλά.
- Τα λαδώνουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
