Καλαμάρι στιφάδο με ντομάτα, κρασί & ελιές
Μια από τις πιο γευστικές και εύκολες συνταγές για καλαμάρι! Είναι ιδανική για την περίοδο της νηστείας και όχι μόνο.
Υλικά για 4 μερίδες:
- 600γρ καλαμάρι, σε ροδέλες
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/3 φλ ελαιόλαδο
- 400γρ τομάτες κονκασέ
- ½ φλ λευκό κρασί
- 1 φλ ελιές, χωρίς κουκούτσι
- Ρίγανη
- Αλάτι, Πιπέρι
- Βασιλικός
Εκτέλεση:
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε το καλαμάρι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμη.
- Προσθέτουμε τις τομάτες, το κρασί, τις ελιές, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη και ανακατεύουμε.
- Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας όποτε χρειάζεται.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε γαρνίροντας με βασιλικό
