Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι χωρίς βασιλόπιτα δεν γίνεται! Συνήθως βρίσκουμε βασιλόπιτα τύπου κέικ ή τσουρέκι και ανάλογα με τη συνταγή με την οποία έχει φτιαχτεί, αλλάζει και η διατροφική της αξία.
Ποια είναι όμως η καλύτερη επιλογή;
Βασιλόπιτα κέικ
Η βασιλόπιτα κέικ περιέχει αρκετά κορεσμένα λιπαρά λόγω της μεγάλης ποσότητας βουτύρου που χρησιμοποιείται για την ετοιμασία της. Τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, για αυτό χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα που καταναλώνουμε.
Επίσης, περιέχει γάλα, αυγά και αμύγδαλα που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, αλλά και σε ασβέστιο.
Ένα κομμάτι βασιλόπιτας κέικ (περίπου 100γρ) περιέχει:
- Θερμίδες: 390-500
- Λιπαρά: 17-31γρ
- Κορεσμένα λιπαρά: 4-18γρ
- Υδατάνθρακες: 48-60γρ
- Σάκχαρα: 24-45γρ
- Φυτικές ίνες: 1-2,5γρ
- Πρωτεΐνες: 6-8γρ
Βασιλόπιτα τσουρέκι
Συνήθως, η βασιλόπιτα τύπου τσουρέκι είναι λιγότερο επιβαρυντική για την υγεία μας από το κέικ.
Η βασιλόπιτα αυτή έχει συνήθως λιγότερα λιπαρά (ολικά και κορεσμένα) και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αλάτι από το κέικ. Συνήθως, στη συνταγή βάζουμε μαστίχα, πορτοκάλι, μαχλέπι κα αμύγδαλα, που μας δίνουν πολύτιμα αντιοξειδωτικά.
Ενδεικτικά, ένα κομμάτι βασιλόπιτας τσουρέκι (περίπου 100γρ), ανάλογα με τη συνταγή, μας δίνει:
- Θερμίδες: 340-450
- Λιπαρά: 8-15γρ
- Κορεσμένα λιπαρά: 3-8γρ
- Υδατάνθρακες: 46-57γρ
- Σάκχαρα:15-24γρ
- Φυτικές ίνες: 2-10γρ
- Πρωτεΐνες: 8-12γρ
Οι συνολικές θερμίδες της βασιλόπιτας αυξάνονται όσο περισσότερη ποσότητα ζάχαρης, βουτύρου, αποξηραμένων φρούτων, σοκολάτας, ξηρών καρπών και λαδιού χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή.
Ανεξάρτητα από τις θερμίδες και τη διατροφική τους αξία όμως δεν υπάρχει λόγος να μην απολαύσετε την αγαπημένη σας βασιλόπιτα αυτές τις ημέρες. Απλώς μην υπερβάλλετε με την ποσότητα και τη συχνότητα που θα την καταναλώσετε.
Καλή Πρωτοχρονιά!
