Η θερμοκρασία έχει ανέβει αισθητά και το καλοκαίρι είναι πλέον εδώ και επίσημα! Αν έχεις ξεκινήσει τα μπάνια σου ή ετοιμάζεσαι για τις πρώτες σου βουτιές, θα έχεις αναζητήσει χορταστικά σνακ που θα ελέγξουν την πείνα σου τις ώρες που είσαι στην παραλία.
Εμείς σου δίνουμε τις καλύτερες ιδέες για να επιλέξεις υγιεινά snacks για την παραλία και να μην επιβαρυνθείς με πολλές θερμίδες, λιπαρά και ζάχαρη:
Υλικά:
- 2-4 αυγά
- 1/3 φλ φέτα με λιγότερα λιπαρά
- 3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη & 1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένες
- 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Κύμινο
- Πάπρικα
- Πιπέρι
- Μαϊντανός
Εκτέλεση:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.
- Προσθέτουμε τις τομάτες και τον πελτέ.
- Χαμηλώνουνε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- Με μια ξύλινη κουτάλα κάνουμε 4 λακούβες και σπάμε σε αυτές ένα – ένα τα αυγά.
- Καλύπτουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά ανάλογα με το πώς θελουμε τα αυγά μας.
- Γαρνίρουμε με μαϊντανό και φέτα και σερβίρουμε.
