Έχεις βαρεθεί το κουνουπίδι στην κλασική, βραστή του εκδοχή;
Αυτές οι τραγανές μπουκιές από κουνουπίδι είναι το τέλειο σνακ για να το εντάξεις στη διατροφή σου σε μια διαφορετική και πεντανόστιμη συνταγή! Ιδανική λύση και για τα παιδιά που αποφεύγουν το βραστό κουνουπίδι στο γεύμα τους.
Υλικά για 24 μερίδες:
- 1 μέτριο κουνουπίδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1/2 φλ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 αυγό και 1 ασπράδι αυγού
- 1/4 φλ. φρυγανιά θρυμματισμένη
- 1/4 φλ. τυρί τριμμένο light
- 1 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Αλείφουμε ένα ταψάκι με λίγο ελαιόλαδο.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό με λίγο αλάτι.
- Προσθέτουμε το κουνουπίδι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
- Στραγγίζουμε και βάζουμε το κουνουπίδι στο μπλέντερ για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να αποκτήσει την υφή ρυζιού.
- Βάζουμε το ψιλοκομμένο κουνουπίδι σε μια πετσέτα και στραγγίζουμε καλά για να γίνουν οι μπουκιές μας τραγανές.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
- Παίρνουμε από το μίγμα 1-2 κ.σ. και πλάθουμε τις μπουκιές κουνουπιδιού.
- Τις βάζουμε στο ταψάκι και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για το υπόλοιπο μίγμα.
- Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.
- Σερβίρουμε με ντιπ της αρεσκείας μας.
