Ομελέτα φούρνου με λαχανικά

Home / ΣΥΝΤΑΓΕΣ / Ομελέτα φούρνου με λαχανικά

Ομελέτα φούρνου με λαχανικά

24 Ιουλίου, 2024 Φλώρα Λουκιανού 0 Comments

Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε φέτα, ανθότυρο ή λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί.

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180⁰C.
Κόβουμε τα κολοκύθια και τις πατάτες σε φέτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τη σάλτσα ντομάτας, ρίγανη και βασιλικό και αφήνουμε να βράσουν για 5-10 λεπτά.
Περιχύνουμε τις πατάτες και τα κολοκύθια με τη σάλτσα λαχανικών.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε το γάλα με τα αυγά και τα προσθέτουμε στο ταψί.
Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε φέτα, ανθότυρο ή λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί.

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180⁰C.
Κόβουμε τα κολοκύθια και τις πατάτες σε φέτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τη σάλτσα ντομάτας, ρίγανη και βασιλικό και αφήνουμε να βράσουν για 5-10 λεπτά.
Περιχύνουμε τις πατάτες και τα κολοκύθια με τη σάλτσα λαχανικών.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε το γάλα με τα αυγά και τα προσθέτουμε στο ταψί.
Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε φέτα, ανθότυρο ή λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί.

Αυτή η ομελέτα φούρνου είναι μια χορταστική και πεντανόστιμη εναλλακτική της κλασικής ομελέτας. Είναι ένα γεύμα πλούσιο σε λαχανικά και πρωτεΐνη, εύκολο, θρεπτικό και άκρως καλοκαιρινό.

Υλικά (για 6 μερίδες):

8 αυγά
2 μέτριες πατάτες,
2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 μέτρια κολοκύθια
2 πιπεριές, ψιλοκομμένες
500γρ μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 φλ σάλτσα ντομάτας
3 κ.σ. ελαιόλαδο
½ φλ γάλα 1,5%
Ρίγανη
Βασιλικός
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180⁰C.
Κόβουμε τα κολοκύθια και τις πατάτες σε φέτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τη σάλτσα ντομάτας, ρίγανη και βασιλικό και αφήνουμε να βράσουν για 5-10 λεπτά.
Περιχύνουμε τις πατάτες και τα κολοκύθια με τη σάλτσα λαχανικών.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε το γάλα με τα αυγά και τα προσθέτουμε στο ταψί.
Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε φέτα, ανθότυρο ή λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί.