Το χούμους είναι ένα αγαπημένο συνοδευτικό, ιδανικό ακόμα και για τις μέρες που νηστεύεις! Θα δώσει γεύση σε πολλά πιάτα σου, ενώ ταυτόχρονα είναι μια πολύ υγιεινή και θρεπτική επιλογή.
Το χούμους φτιάχνεται κατά βάση από ρεβίθια, ταχίνι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αυτά
τα συστατικά που περιέχει είναι που το κάνουν τόσο θρεπτικό.
- Τα ρεβίθια είναι το βασικό συστατικό του χούμους. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β και κάλιο. Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
- Το ταχίνι και το ελαιόλαδο που περιέχει το χούμους, το καθιστούν μια τροφή πλούσια σε καλά λιπαρά οξέα (πολυακόρεστα και μονοακόρεστα) που συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία της καρδιάς.
- Ο χυμός λεμονιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, που βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από τα ρεβίθια. Ανάλογα με τη συνταγή, μια μερίδα χούμους μπορεί να σου δώσει 240-450 θερμίδες.
Δοκίμασε να ετοιμάσεις μόνος σου σπιτικό χούμους, με τα δικά σου υλικά, για να έχεις μια πιο light και υγιεινή εκδοχή του.
Πώς μπορείς να καταναλώσεις το χούμους;
Γνωρίζοντας πλέον τη διατροφική αξία του χούμους, ήρθε η ώρα να το βάλεις στο πρόγραμμά σου:
- Ως συνοδευτικό στο φαγητό σου. Συνόδευσε οποιοδήποτε κυρίως γεύμα, με ένα μπολάκι
χούμους και δώσε μια πολύ πιο ενδιαφέρουσα γεύση στο πιάτο σου. - Ως dip για λαχανικά. Κόψε σε sticks διάφορα λαχανικά, όπως καρότο ή αγγούρι και
χρησιμοποίησε το χούμους για dip. - Ως άλειμμα πάνω σε φρυγανιές ή φρυγανισμένο ψωμί. Μπορείς να το απλώσεις και πάνω σε κρίθινο παξιμάδι και να συνοδεύσεις με ντοματίνια, κάπαρη και ελιές.
- Μέσα σε αραβική. Ψήσε διάφορα λαχανικά, όπως πιπεριές, μανιτάρια, μελιτζάνες, κολοκύθια και πρόσθεσε χούμους αντί για άλλη sauce.
- Με ψητή γλυκοπατάτα. Κόψε μια γλυκοπατάτα σε φέτες ,ψησ’ την στον φούρνο μαζί με τα λαχανικά που σου αρέσουν και άπλωσε από πάνω μια στρώση χούμους.
- Σε σαλάτα με πλιγούρι. Ετοίμασε μια πλούσια σαλάτα με μαρούλι-ρόκα, ντομάτα, πλιγούρι και πρόσθεσε 1-2 κ.σ. χούμους.
- Με αυγά. Για να έχεις ένα πολύ γρήγορο σνακ, πλούσιο σε πρωτεΐνη, βράσε αυγά, αφαίρεσε τον κρόκο και γέμισε τα ασπράδια τους με χούμους.
Καλή απόλαυση!
